作業棟くれよんに「味噌加工室」が新設され、農耕班の活動で味噌作りを行っています。

今回は味噌加工室が新設されてから、２回目の仕込みとなっており秋口の収穫祭に向けた味噌作りの作業風景をお届けします！

大豆を煮た後、ほぐした麹と大豆を混ぜたものを潰して味噌玉を作り、樽に入れて空気を抜く作業を行っていきます。

樽に入れた後は重石で蓋をして、発酵させていきます。

使用した樽も利用者のみなさんで力を合わせて掃除しております。

美味しくなるよう気持ちを込めて作った味噌が出来上がるのが楽しみです！

商品名は「最上ふれあい学園　大明神みそ」です！

出来上がった「大明神みそ」は収穫祭で販売予定となっておりますので、お楽しみにお待ちください！

昨年11月に仕込んだ味噌は４月に開催される「青空市」や「ふれあいマルシェ」などで販売予定となっておりますので、皆様是非お越しください！